网红青团
到了吃青团、去踏春的时节，自然不能错过品尝制作的机会。青团，本来是江南地区一带的清明节美食，但因为口感很受欢迎，现在已经成了一种网红小吃。
原本是要用艾草汁的，但北方不是很好买，用了颜色同样很好看的菠菜泥代替，感觉比原版的更好吃。
此食谱使用了先蒸再包的方式，这样颜色比较好看，也不会粘手，很好操作。
=步骤=
❥提前准备好原料。将菠菜用开水烫一会稍微变色捞出来，加少许冷水，用料理机打成泥，处理成比较粘稠的菠菜泥备用即可。
❥澄粉用开水烫开搅匀，一起倒入菠菜泥糯米团中搅拌，将黄油或者食用油揉捏到糯米面团中充分稀释即可。
❥揉好的糯米团放进干净的玻璃容器中，平铺在里边，放入蒸烤箱中，蒸气110度蒸10分钟左右（家里可用蒸锅代替）。
❥揉圆分割，皮30g、馅30g（馅料按自己的喜好来放），包馅收口，就可以食用了。
❥做好的青团，要用保鲜膜一一包裹保存，避免变硬或者粘在一起。
包肉松和咸蛋黄的，可以将咸蛋黄均匀的粘上白酒，放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟去腥，然后捏碎，加点沙拉酱和肉松混一起团成馅。
●End●
