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酒鬼装腔指南，4步变身品酒师

时间：2018-03-24 06:42:11 来源：美食诱惑小馆作者：葡萄酒点击：

不懂酒也没关系，只需4步，教你变身品酒大师。

— ❶ —

观色

观色自然就是观察红酒的颜色、透明度和粘度，在同色的背影中，倾斜酒杯至完美的45度，自上而下静静的观察。一般来说，葡萄酒的颜色深浅与其酒体、风格是相对应的，并没有说颜色越深的葡萄酒口感就越好。

观察葡萄酒的透明度，可以帮助我们判断其酿酒葡萄品种和酒龄，透明度低的酒往往没有过滤，以期维持其多变的风味和丰富的质感。而粘度就是看酒液是否挂杯壁，酒体澄澈的葡萄酒，口感会更佳。

— ❷ —

闻香

葡萄酒里总是有着各种各样的香气，品酒时好像总无法把闻到的味道和描述上提到的香气联系到一起的时候，尤其是一个新晋的小酒鬼，还不嫩完全的识别出酒香的时候，若是碰到一些罕见的味道，那就更加束手无策了。

葡萄酒的香气看似复杂，却也有着可寻的踪迹，大体有三类：第一类是源于葡萄浆果的香气，叫做果香或品种香；第二类源于发酵过程，叫做酒香或发酵香；第三类源于陈酿的香气，叫做醇香或陈酿香。

— ❸ —

品味

对新手宝宝来说，终于到了饮酒的地步了，这一刻无需多言，小哚一口，口腔中剩余的味道。余味在口腔中持续时间的长短是判断一款酒品质的一大因素。通常而言，余味越长，葡萄酒的品质越好。

— ❹ —

评价

判断一款葡萄酒的品质如何，需要综合去查验的地方很多，无疑与我们中国烹饪的“色香味”有着异曲同工之妙。最终能决定酒的品质的，最好还是你的味蕾，和谐才是最完美的存在。

你在旅行中吃到过最惊艳的美食是什么？

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