葱作为配料，经常被人们用来调味和杀菌，绿色的葱叶和白色的葱白放在主菜中能增加菜的卖相，使人胃口大开。人们在日常生活中总是习惯在炒菜时放点葱，有的人将葱与蔬菜一起翻炒，有的人则选择在煮面条时将切碎的葱洒在面条上。更有些人，不管是煮什么菜都习惯放一些葱在里面。
确实，葱的营养价值还挺高大，但是，葱并不能随便跟其他菜搭配在一起吃，如果与一些不适合的菜搭配在一起，我们也会走入营养误区。
1.舒张血管
因为大葱含有丰富的维生素C，而维生素C又有舒张血管，加速血液在人体内的循环的功能。这样可以减少因为血压的变化而产生的头晕，也能在一定程度上使大脑灵活，有降低得老年痴呆的可能性。
果胶具有抗癌作用，能够降低结肠癌的发病率，而葱中含有果胶。而且葱含有的蒜辣素也对预防癌症有好处。微量元素硒也在葱中存在着，硒可以降低人体对亚硝酸胺的吸收，进而减少胃内亚硝酸盐的含量，在预防胃癌上能起到一定的作用。
3.降低胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，吃葱吃的很频繁的人，即使体脂高身体胖，但是他的胆固醇并不会很高，因为葱可以破坏胆固醇在人体内的堆积。
了解完葱有什么营养价值以后，接下来我们来看看吃葱到底有哪些禁忌搭配：
1.葱不宜与豆腐一起煮
豆腐跟葱中含有的草酸相遇容易产生草酸钙，这会妨碍钙在人体内的吸收，容易造成人体内钙的含量不足。除豆腐外，含钙量高的食物都不适合跟葱放在一起煮。
因为六味地黄丸的功效跟葱时相反的，如果在服用六味地黄丸的时候吃葱，那么药吃下去就没有效果了。因为葱在感冒、风寒、头痛等方面等有较好的治疗作用。但在中医的理论中，地黄的作用正好是相反的。
