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即使是烘焙新手也能做出的整形面包--淡奶油扭扭面包

时间：2018-03-23 08:25:24 作者：面团 阅读：0

面团奶油放在

做面包

试过加水、加奶、加奶粉、加酸奶、加淡奶油

最终还是觉得加淡奶油的面包更好吃

感觉奶香更浓郁和天然

材料：

淡奶油：200g(很多时候我是用做奶油蛋糕打发好的余下的奶油)

水：180g

糖：50g

酵母：5g

高筋面粉：500g(我做过一次可可味的。就是450g高粉加50g可可粉。当然也可以加50g全麦粉)

盐：5g

把所有原料放入双立人厨师机，揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面把所有原料放入双立人厨师机，揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。发酵好后将面团排气，然后分几个等分，揉圆盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。面团搓长，然后放入自己喜欢的夹心。依次做好后。把面条搓长，（如果觉得搓长的过程中面条回缩厉害，可以继续让面团静置一会再搓）面团交叉扭一起。排放在烤盘里，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

如果把淡奶油换成牛奶一定要记得减量，否则会使面团太湿，

糖可以结合自己的喜好适当增减

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