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中华苏菜：桂花白果

时间：2018-03-23 07:24:29 作者：白果 阅读：0

白果放入白糖

桂花白果

桂花白果为扬州泰兴名菜，为秋令甜菜。其特点为白果色莹绿有光，香糯酥烂，不仅甜爽适口，而且有温肺益气、定喘止咳的食疗作用。【原料】

主料：白果肉 300 克。

调料：白糖 200 克，糖桂花 5 克，水淀粉 40 克。【制法】

1.将白果肉放入清水锅中，置中火上煮约 10 分钟，捞出去芯洗净。

2。将炒锅置旺火上，放入清水 750 克，烧沸后放入白果煮至酥烂，然后加入白糖，用水淀粉勾芡，撇去浮沫，装碗即成。

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