如果我要开一家火锅店，我就要做一家真正关于火锅的主题店，不只是火锅，我连中餐也用火锅底料！
1、带皮五花肉切片用腌肉调料(盐、鸡精各1 /4小勺 淀粉1/2小勺 酱油、料酒各1小勺、盐1/4小勺)腌制二十分钟，蒜苗切一寸斜段，葱切葱花备用。
2、锅入少量油烧至三成热，加入少量火锅底料，下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色。
这个是最爱的，每次去吃火锅必须得煮一点面条，不需要任何的调料，只需要再火锅里煮一煮，就有火锅精华的味道！
爆炒鱿鱼
鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉；取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水，姜、蒜、辣椒处理干净备用。重点来了：取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，倒入适量火锅底料炒几下，倒入鱿鱼，大火爆炒一分钟，再倒入辣椒炒！一切完美！非常美味！
金针肥牛
金针菇剪去根部，洗净沥干水分，姜切片，热锅冷油爆香姜片，加入火锅底料和一点点生抽，加入适量的水，加入肥肉和金针菇，直到肥肉变色就ok啦！如果还嫌不够啦，可以加入一点小米辣！
其实这个大家都知道，只是习惯了用煮鱼专用的调料，实际上火锅底料更加入味，这里我建议大家使用清油的火锅底料！
红烧牛肉
说到红烧牛肉，还真是有点难办，因为涉及的材料非常多，辅料有姜片、八角、桂皮、红辣椒、草果；配料有味精、盐、十三香。我想说这些火锅底料刚好符合啊，都包含了这些材料，所以用火锅底料再好不过。直接用火锅底料炒牛肉，加入蔬菜炖就ok了，其中生牛肉一定要先过水才行哦！
