眼下三月正是吃新鲜芦笋的好季节，前段时间卖到近二十块钱一斤，终于等来了降价，现在8块钱一斤就能在超市或菜场买得到，所以呢，这段时间几乎每天都会吃芦笋，很多人的知道芦笋的营养很丰富，在国际上有着很高的地位，被人们评为“蔬菜之王”。是世界十大名菜之一，但是很多女人应该不知道 ，它不仅是蔬菜之王，也是最好的减肥食材。
芦笋以绿色修长的身肢被称为“瘦身之王”，那就是芦笋！这么低调又内涵的它，你怎么能不吃？芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的效果。芦笋富含粗纤维，单位热量低，每100克含19卡路里，可以促进新陈代谢，促进人体内热量的消耗，是增强免疫力和燃烧脂肪的食品。
1、木耳用温水泡发，清洗干净，冷水上锅煮两分钟捞出，切成小块。
2、芦笋去掉根部老的部分，洗干净，烧一锅水，水开之后，放入芦笋再次煮开之后捞出。
3、鸡蛋加点盐打散，热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，煎至一面凝固之后，再翻面煎至另一面上色后用锅铲铲碎出锅。
4、另起锅放油，先放木耳大火快速翻炒几个来回，木耳一定要控干水分。不然炒的时候会爆的哦。
5、倒入芦笋，放食盐一起大火翻炒半分钟。
6、倒入鸡蛋一起翻炒均匀，再炒几个来回就可以出锅了，非常营养，又简单好吃的一道菜。
