莴笋是好东西，但跟它一起吃会危及生命，多数人都不知道！
这个季节在菜市场很常见的一种蔬菜的影子，那就是莴笋，有的地区也叫它“青笋”莴笋很多人都爱吃，口感爽脆，而且营养丰富，莴笋是好东西，但跟它一起吃容易产生副作用，知道这点的人却不多。
莴笋的功效：
1、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
2、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
莴笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。莴笋与石榴同食，易产生毒素。 所以说很多营养价值很丰富的蔬菜，但是在食用的过程中还是要多多注意的呢，不能胡乱随意的搭配。
1将莴笋削皮洗净。
2然后把莴笋切菱形片。
6再放莴笋片稍炒片刻。
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。
莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1] 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。
