一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的 “大众货”，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。所以，土豆作用是很大的抗衰老的食物之一。
比如我喜欢吃土豆，有时间就变着花样做。像今天这款一人份的薯片焖饭，煲仔饭给的灵感，超棒。
辅料：香油半汤勺，凉开水2汤勺，蚝油1汤勺，白糖半汤勺，生抽1汤勺，香菜1棵
做法：
1、取一小砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
2、一个中等大小的土豆，对切半后切片，不要太薄，半厘米厚
3、另起一锅，薄薄刷一层油，把土豆片中火煎，翻动，两面煎变色，8分熟
4、拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
5、观察砂锅内的米饭，看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋，在盖严，小火焖
厨房小语：
大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。
