油焖大虾被誉为鲁菜的经典菜系之一，鲜虾经过油炸焖制，色泽枣红亮丽，香飘四溢，鲜嫩微甜，清新爽口，光是看着金黄焦嫩，洁白细腻的虾肉，就让人狂吞口水，更别提放开了吃，实在是欲罢不能，其滋味无穷，妙不可言。
虾肉又称天然钙片，钙质的成分几乎是所有食物中最高的，除此之外，还含有多种氨基酸，维生素CE，铁锌硒三种微量元素，是不可多得的小人参果，孩子吃了增强免疫力，老人吃了缓解骨质酥松，年轻人吃了美容养颜，所以说，虾子身上浑身是宝，虾壳还可作为中药，晒干碾磨后泡水喝，常见饮用，不仅疏通经络，还能强身健体。废话不多说，咱们来学习这道鲁菜油焖大虾吧！
食材主要有：大对虾或鲜活虾6—8只（条件不允许的，可用冷冻鲜虾代替）、葱、姜、蒜；调料品有：干淀粉、白酒或者黄酒、白糖、盐、生抽。
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进口对虾个大肉厚，生长在优质水源，经过工厂工人细致的清洗，确保虾身完成，由内而外的干净无杂质，让您食用安全放心，鲜活海虾营养价值高，最适合制作油焖大虾了，肉质肥美，零下18摄氏度以下保存，锁住了虾肉的蛋白质，营养不流失。
1. 将虾洗干净，减掉纱线、去除虾枪、虾须，倒少许白酒腌制一下，以去除腥味。
2. 葱姜切段，蒜瓣剥好待用。
3. 锅中加入热油，将洗干净的虾一个个蘸上干淀粉，放油锅里煎，这道菜注意的是要用到很多花生油，这样才能保证虾的香味。
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花生油要选用纯花生压榨过的，口感保留着花生的原香味，自然清醇，吃起来更加开胃。
4. 放入葱姜段还有蒜瓣。
6. 倒入汤汁，焖3-5分钟左右
油焖大虾最重要的地方就是最后这个收汁的过程，汤汁只有经过高温，充分融入到虾肉里面才能入味，虾子吸收到汤汁以后，保留着原来的鲜味，将这道菜发挥到极致，趁热剥食，口感丝滑细腻，淡雅鲜香，无疑不是一道非常好的家常菜，喜欢吃这道菜的朋友，不妨在家亲手尝试一下，自己购买的食材吃着也放心。
