肿瘤是一种与代谢及生活方式相关性疾病，研究发现，1/3 的肿瘤与日常饮食及营养有关，消化道肿瘤与饮食的关系更加密切。通过合理营养、调整饮食习惯可以预防30% ～ 40% 的肿瘤。
实际生活中，许多肿瘤患者和家属因为受一些错误观念的影响，陷入了各种饮食（营养）误区，营养成分摄取不足、质量不高、比例失衡等一系列问题随之出现。资料显示，高达50% 的肿瘤患者初次诊断时即存在营养不良。中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会对30 000 余例患者的调查发现：我国住院恶性肿瘤患者中度至重度营养不良的发生率高达57%。营养不良导致肿瘤患者临床预后不良，医疗费用增加，生活质量降低，甚至影响到了生存时间。营养不良的肿瘤患者生存期短，不能耐受放疗、化疗及手术，治疗的并发症或不良反应更多，对治疗反应也不敏感！因此，肿瘤患者更加需要营养支持！营养支持应成为独立于手术治疗、化学治疗、放射治疗、生物治疗、姑息治疗等手段以外的一项专门治疗手段，应成为肿瘤多学科综合治疗的核心部分和肿瘤患者最基本、最必需的治疗措施！
因此，当“安心肿瘤营养”的李松钦博士邀请我为本书写序时，我欣然同意，因为本书不但指出肿瘤的十大饮食误区并给予临床上的正确解答，同时本书也将中国的十大癌症，依照不同癌症，深入浅出地给予介绍。最重要的是告诉读者，在面对肿瘤产生和治疗期间的各种不良反应，如何正确地营养介入，降低或缓解各种不适症状，进而提升治疗效果，达到“活得更好、活得更久并且活得更有尊严”。
作为一个肿瘤临床医师，我很乐见有这样一本好书，希望通过本书，树立正确的营养理念，推广正确的营养知识，从而协助正在和肿瘤战斗的患者们。
中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员 石汉平
