香蕉古称甘蕉，味道香甜。欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，女孩们则把香蕉作为减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，相传是因为佛教创始人释迦摩尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉营养高、热量低，含有蛋白质、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、维生素（A、B6、C、E、F）、胡萝卜素膳食纤维、生物碱及无机成分。更难得的是，香蕉机会不含胆固醇。
1.其含有的泛酸成分，是人体的“开心激素”，可以有效地减轻心理压力，解除忧郁，令人开心快乐。
3.其维生素A，能有效维护毛发的健康，对手足皮肤皱裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。
应用举例
1.炖香蕉
4.香蕉橘子汁
先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁，将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜调匀即可饮用。每日2次，连服数日。该汁清热解毒、润肠通便、止咳化痰。适用于胃阴不足、咽干口渴，或热伤津液、烦渴喜饮、肠燥便秘、大便干结等症。
香蕉去皮，切片；干银耳浸泡2小时，洗净，撕成小朵放入碗中，以1:4的比例加水，放入蒸锅内隔水加热30分钟，取出备用；将蒸好的银耳、香蕉片、枸杞子一同放入锅中，加清水，用中火煮10分钟，出锅加入冰糖即可。
将粳米洗净，放入锅中，倒入适量清水，置火上煮至米花开成粥，然后将去皮的香蕉切成小段放入煮沸，加入适量蜂蜜稍煮即可。有养胃，润肠通便。适合津伤烦渴、痔疮出血、咳嗽日久及习惯性便秘者食用。
