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春天里的长寿菜、大补菜、降脂菜,一定要多吃!

时间:2018-03-07 01:43:37 作者:春笋 阅读:0

春季木萌发,与之相对,人体的气活动也开始加强,筋脉开始运转,精神活动也变得活跃。中医认为,立春当以保护阳气,养肝护阳为主。

给大家推荐三种,一种长寿、一种大补、一种降脂,一定全了哦~

豆芽:长寿

“春日食春芽”,春天植物生发的嫩芽极具营养,豆芽味甘,入脾,具有清解毒、利尿除湿的作用,富含维生素质。春天可以食用的嫩芽有很多,比如豆苗、豆芽、香椿等。

根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的 10 种食品中,排在第 1 位的就是豆和豆芽。

韩国汉南大学食品营养系对 63 名百岁老人饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米+大酱+,其中以豆芽为主。

长寿老人中普遍没有高压、心病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用

另外,豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶肿瘤的作用

绿豆

绿豆发成绿豆芽后,营养价值更高,如大分子物质分解成小的活成分,形成并不断累积很多不同种类的活物质,如多酚、维生素C等,常可增强免疫力

豆芽

健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当豆芽有助于预防口角发炎。豆芽具有清明目、补气养、降低胆固醇等作用

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,当身体缺乏它时,皮肤膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳色糜烂、裂口和张口出,伴和灼感等苦。春天多豆芽可以有效地防治维生素 B2 缺乏症。

豆芽

豆芽是一种口感鲜嫩,营养丰富的芽、磷、、钾等矿物质的含量比绿豆芽还高,且豆发豆芽的过程中还会有多种维生素生成。

豆芽味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳,有很好的清理管、肠道,增加液含氧量的作用

豌豆芽

豌豆芽富含质、维生素C和胡萝卜素,有利尿、消肿、抗菌消炎、增强新陈代谢等功效

而且豌豆苗中含有丰富的钾,能够起到辅助降压的作用,非常适合压患者食用。此外,豌豆苗中富含的膳食纤维,对清肠和防治便秘也有好处

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对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌做法中国营养学会副理事长 程义勇教授很不赞同:高温维生素的天敌,高温是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火炒,尽量减少维生素的损失。

春笋:降脂

春笋被誉为春天的“王”,有着“尝鲜无不道春笋”的说法

春笋含有丰富的植物维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富,食用春笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,还具有健脾补气、化痰止咳的作用

此外,春笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低食品,还是肥减肥的佳品。

推荐

春季春笋可以做成焖春笋,如果想清淡还可以做成春笋

焖春笋

<食材>

✦春笋、1 、1 ,2 匙红烧

<做法>

✦笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段,锅下烧开,放入笋焯,过凉沥干份待用。

✦另锅下橄榄,爆香笋段,倒入 1 、1 ,淋入 2 匙红烧翻炒,然后倒入半碗,大火焖烧收干汁即可。

春笋

<食材>

✦鲜竹笋段 200 克,南杏仁 15 克,薏米 30 克,粳米 100 克

<做法>

✦所有食材一起放入锅内,加适量,用中火煮至米烂成

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