最适合春天吃的6道健康菜！味道好，制作简单，很适合居家烹饪！

一年之计在于春，春季气温变化大、气候干燥，这个时候大家在饮食上就需要更加注意一些，今天就给大家推荐几道适合春季食用的健康家常菜，这些菜味道好、制作简单，很适合居家制作哦！

【爽口菠萝鸡丁】

食材：

鸡脯肉300g、豌豆100g、菠萝300g、姜1小块、番茄酱适量

做法：

1. 鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右。

2. 将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁。

3. 锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟即可捞起，备用。

4. 锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟。

5. 倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可，喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些。

【清爽葱油莴笋】

食材：

莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法：

1. 将莴笋去皮洗净切成丝，加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀，腌制15分钟。

2. 把腌制好的莴笋沥干水份，小葱白切段，葱尾切成葱花。

3. 锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

4. 莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒丁，然后把油去掉葱段浇入莴笋丝上即可。

【香椿拌白玉豆腐】

食材：

香椿适量、白玉豆腐一盒、盐少许、香油适量、生抽适量、醋适量

做法：

1. 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

2. 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

3. 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样调料)搅拌均匀。

4. 白玉豆腐从盒中取出放盘中，撒上调好的香椿末儿即可。

【春韭菜炒河虾】

食材：

春韭菜150g、小河虾300g、姜15g、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺

做法：

1. 小河虾反复冲洗控干水，韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

2. 烧热油放入控干水的河虾，煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。

3. 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味，河虾下锅，调入料酒1勺、半勺白糖、几滴醋、生抽一勺、盐适量。

4. 韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤就关火，即可装盘。

【蚝油凉拌菠菜】

食材：

菠菜一小把、盐适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、食用油几滴

做法：

1. 菠菜洗干净，尤其是根部的泥土。

2. 水烧开，滴几滴食用油，加点盐，放入菠菜，烫软熟后迅速夹起，装碟，加入蚝油、香油、酱油搅拌均匀即可。

【豌豆枸杞小炒肉】

食材：

豌豆300克、猪里脊肉100克、油2勺、生姜5克、胡椒粉1勺、精盐1勺、枸杞20粒

做法：

1. 买带皮的豌豆，便于保存和保鲜，将豌豆剥出豆米备用，豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的，生姜切成丁，枸杞洗净备用。

2. 猪里脊肉加进淀粉，酱油1勺增鲜上色，放入料酒少许将其搅拌均匀备用。

3. 锅中置油烧热，放进肉丁滑炒，炒至里脊肉8成熟即可。

4. 先将豌豆焯水，另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁，倒进豌豆翻炒。

5. 汇入炒好的肉丁，汇入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火。

6. 全部食材已经汇合了，放入1勺盐调味，加入1勺胡椒粉提香即可。