主料
面团——面粉200g
油酥——面粉10g
辅料
1.开水均匀倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑。盖湿布或保鲜膜饧20分钟。
2.10g面粉+10g玉米油制成油酥，饧好的面分成六分。取一份，按扁，擀至包子皮厚度，抹上一层油酥（留出1cm的圈不抹）
3.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。同样操作其余面团。都做好后盖保鲜膜饧15分钟。
4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破。锅里热油，放入擀好的面片，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面。
5.翻面厚继续烙一小会，会看到鼓起一个大包。这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。同样操作其余饼。
6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜，咸菜丝。出锅的饼抹一层酱，放生菜、咸菜丝，卷起即可。
3、鲜肉小馄饨
主料：
做法：
3、摊好的蛋皮切成丝备用
6、锅中放水煮开，放入小馄饨煮开煮3分钟
7、煮好后盛入碗中
4、肠粉
食材：粘米粉80g、玉米淀粉10g、澄面70g、土豆粉10g、鸡蛋2个、清水400g、 葱适量、玉米油适量。
将全部材料倒入盘里。
加入清水，用勺子拌均匀。
倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里，盖上锅盖。
2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡，肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。
肠粉没有什么味道，所以另外要做配料，先用碗装着一些酱油，热锅下花生油，油加热后倒进酱油兑可以了
将点料倒在肠粉上，就可以吃了。
用料
水350克
盐2克
豆油50克
面粉500克
酵母5克
泡打粉1克
下面是油酥用料：
面粉200克
豆油150克
盐4克
馅料：
面粉过量
表面装饰：
和主面团，把全部材料放到厨师机里，二档揉面5分钟，手揉的话以能把面揉到柔软，润滑为根本形态把揉好的面平均分红12等份，我的每份75克，醒发几分钟，这个时候制造油酥：把豆油加热，然后倒入预备做油酥的面里，目标是用油把面烫出香味，但是留意油的温度，过火热会把面烫苦，就不能用了，适中就行，油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制造的油酥是用勺子放到面饼里的像包包子一样包好油酥，捏口朝下
不用太美观
这个是包好油酥之后的形态，用保鲜膜掩盖，醒发五分钟，我这个图做的比较多，因而不用等时间了，间接拿出第一个包好的擀长就能够了
擀长并卷起来，放在保鲜膜下边
再擀长，卷起来
按扁，包入白糖和白面的混合物，像包包子一样收口，收口处朝下，漏出油酥也没关联但是收口肯定捏好，不能够漏糖
包好的烧饼擀成圆形，不用擀的很薄，放在烤盘里等着它长大一些，我用了20分钟，看到面饼略略鼓起来就行，不用等两倍大，那就不是烧饼了！表面刷上鸡蛋黄和黄豆油的混合液，烤箱预热，250°烤12分钟，表面一层浅浅的金黄色嘎起来即可（同窗的烤箱10分钟），每个烤箱性情不同。
松软起层，香气四溢的烧饼
