主料
老豆腐400g
辅料
醋、15ml、番茄酱30ml
生抽10ml、盐2g
1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
3.调入水淀粉，搅拌均匀；
4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
5.一面煎黄后，翻面煎另一面；
6.豆腐全部煎好后，盛出备用；
7.锅里留底油；
8.将煎好的豆腐，放进锅里；
9.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
红烧蛤蜊
食材：蛤蜊500g、线椒35g葱8g姜8g蒜8g香菜15g辣椒酱10g二锅头酒15g干辣椒5g盐5g鸡粉5g白胡椒粉4g香油4g
做法：
1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙
3.烹少许二锅头酒
4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒
5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可上桌。
椒盐鸡排
食材：鸡胸脯肉150克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克
做法：
