大蒜是人人熟悉的一种调味品，不过你知道大蒜发芽后是什么吗？答案就是蒜苗。别小看这嫩绿微辣的蒜苗，它的营养价值更甚于大蒜。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。而且蒜苗在家就可以有种植，将大蒜种在花盆里，没几天的功夫就能看到它发芽、长高。这时候只要把蒜苗剪下来清洗干净就可以食用了。只要根还在，蒜苗就会无限生长，所以隔两天就可以采摘一次，每次都可以弄一大盘菜。蒜苗炒鸡蛋
配料：
蒜苗 5棵、鸡蛋 2个、食盐 1勺、鸡粉 1勺、食油 适量烹饪步骤：
1、蒜苗择洗干净，斜切成马蹄样。
7、倒入一勺盐和鸡粉，搅拌均匀。
8、出锅。
烹饪小贴士：
