在前几天，去四川玩，经朋友介绍说四川的担担面挺出名的，所以就点了这面当中饭了，结果一吃，还真的挺好吃的，比起自己当初在食堂吃的，真的不是差一点点啊。然后就请教了做法，自己回家也试了试，发现味道还是棒棒的，借此来分享给你们啦。
四川担担面
1.准备食材：面条、肉馅、小葱、油菜、咸菜、姜、花椒、酱油、花椒油、辣椒油、料酒、醋、糖、盐、
2.腌制肉馅
在肉馅中撒些盐、加入些许的姜末、倒上一些料酒，搅拌一下，再倒入一点酱油，再次搅拌，然后在撒上少量的糖。腌制15分钟。
3.制作拌料
记住，这个过程要全程小火，避免炒焦哦。在锅中放入少许的油，腌好的肉馅倒入锅中，当炒至颜色已经变有些熟的时候，也就是6成成熟，加入咸菜，倒入一点的老抽，把颜色炒至完全上色后，放入一些花椒粒，撒上一点糖，煸炒一会。出锅，放入一个容器内。
4.烧水
在锅中倒水，烧开。
5.调酱料
酱油：醋：老抽：花椒油：辣椒油 = 1.5:1:1:1:1，搅拌均匀。
6.煮面
在烧开的水中放入面条，最多煮5分钟，一般情况下是3-5分钟。
8.担担面
把煮熟的面条捞出，放上煮好的油菜，加入一勺的蒜末，适量的肉末，一勺的从淋上酱油，撒上胡椒粉，拌一下我们就可以开吃了。
哈哈，这样的担担面有没有诱惑到你们呢，有吧！既然馋到你们了，那就赶快动起手来吧，相信自己一样会做出它的美味的哦，新手也不怕的！
