炸鸡香酥可口，炸鸡和可乐搭配起来，更是让人沉浸于美味中无法自拔。炸鸡是许多快餐店的主推食品，外皮酥脆，肉质鲜嫩，咸辣甜等口味俱全，满足不同人的口味。
尤其是现在的生活节奏加快，订一份炸鸡套餐方便快捷，但是炸鸡属于快餐，经常吃会导致营养不良，对身体有很大损害。快餐店的炸鸡也并不能让人完全放心，加之网上许多炸鸡不干净等传闻，更是让人不敢品尝快餐店的炸鸡。
快餐店炸鸡着实让人不放心，其实，在家里也能做出酥脆可口的炸鸡，健康美味，吃着更放心！掌握这些窍门，轻松做出可口炸鸡！
把鸡肉剁成块状之后用清水冲洗，清洗完毕后加入少许料酒和生姜等调味品，搅拌均匀后静置一旁，大约腌制半个小时。把鸡肉腌一会，能使做出来的炸鸡肉更香、更鲜嫩。
鸡肉腌好后取出，加入适量淀粉和面粉并打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀，把淀粉和面粉调成糊状，使鸡肉能够被面糊包裹即可。接下来就可以开始煎炸了，煎炸的时候要做好防护措施，避免油溅到身上。
要想做出香嫩可口的炸鸡，就要多放油，油越多，炸鸡越香。把油加热至六七成热时，放入少量鸡肉开始煎炸。鸡肉要分批次放入，一次放入的量要少一些，这样才不至于手忙脚乱，而且炸出来的鸡肉也更加香脆。
炸鸡肉时不要翻动太频繁，翻动的动作也要轻，鸡肉外面的面糊很脆弱，如果翻动幅度过大，面糊容易脱落，影响成色。
鸡肉炸至金黄色后即可捞出装盘，按照个人口味撒入调料，可以撒孜然，也可以撒一些胡椒。如果怕炸不熟，可以提前把鸡肉用热水烫一会。
炸鸡能为人体提供的能量很少，而且常吃容易长胖，正处于身体发育时期的儿童尽量少吃炸鸡。炸鸡搭配牛奶和果汁也是不错的选择，牛奶营养更丰富，能够和炸鸡互补。
吃完炸鸡之后记得吃些水果，快餐食品不利于肠胃消化，补充些维生素促进肠胃蠕动，利于身体消化和吸收。
