饺子几乎每家每户都会做，做出来的口味也不尽相同。但是，最受大家喜欢的莫过于经典的韭菜猪肉馅儿的饺子了。韭菜本身就非常有味儿，再加入一些提鲜的调料就更加美味了。可是我们都知道，韭菜碰上盐容易出水，怎么做出鲜香又不出水的饺子馅儿呢？一起看看吧：
步骤一：把葱姜蒜切碎放入肉馅儿中，加入适量的盐，料酒，五香粉和生抽进行调味，然后顺着一个方向搅拌肉馅上劲，腌制20分钟左右，让肉馅充分入味；
步骤二：把韭菜洗干净后切碎，放入肉馅中，加入适量的色拉油，可以少滴几滴香油提香哦。然后打入一个鸡蛋，最后加入适量的盐锁住韭菜中的水分。
这样一份鲜香又不出水的韭菜猪肉馅儿就调好了，赶快和家人一起包起来吧！自己亲手做的饺子一定比外面买来的更可口哦。
俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，中国人年夜饭都有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。赶紧用上这个调馅儿的小方法，包住一整年的福运吧！
