春节后解解腻，清淡家常菜也能让你放不下筷子

金汤娃娃菜

用 料

娃娃菜两颗 / 小南瓜一半（中等大小的1/4）

枸杞子 / 食盐 / 高汤 / 油

做 法

1.娃娃菜对切四瓣洗净备用、枸杞子洗净备用

2.南瓜去皮去籽，南瓜切小块，放入微波炉加热至熟软

3.锅中倒入少量的植物油炸香大蒜

4.捞出大蒜粒，倒入高汤烧开，下入娃娃菜和一半的枸杞，煮至娃娃菜透明

5.捞出娃娃菜装盘，把剩下的一半枸杞摆在娃娃菜上

6.把熟南瓜倒入高汤里用炒菜勺捣碎，然后加盐。也可以把熟南瓜和煮娃娃菜的高汤，加入盐，一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊

7.把南瓜汤糊倒在摆好的娃娃菜上,成品图

糖醋虎皮鹌鹑蛋

用 料

鹌鹑蛋 20粒 / 番茄酱 / 糖 / 醋 / 芝麻

做 法

1.鹌鹑蛋煮熟后去皮。备用

2.锅中放油。小火炸鹌鹑蛋

3.炸出虎皮感觉就可以捞出，控油备用

4.锅中放油炒番茄酱

5.翻炒几下后倒入糖和醋快速翻炒。汤汁炒浓稠时放入鹌鹑蛋，裹入酱汁

6.均匀裹上酱汁后。撒上芝麻。即可出锅

百合西芹炒香螺

用 料

香螺肉200g / 西芹50g / 百合50g

料酒2g / 水淀粉10g / 味精3g / 生粉3g

盐2g / 鸡粉3g / 海鲜酱10g / 鲜露2g/ 色拉油20g

做 法

1.将香螺肉洗净（洗时放点醋以去掉黏液），肉厚处切上十字刀（帮助加快成熟和入味），放盐1克、味精、生粉腌制上浆半小时，入沸水中飞水半分钟捞出 备用

2.百合洗净剥成片状，西芹剥去老筋改刀成菱形块状，入沸水中飞水10－15秒捞出备用

3.锅放油烧至六成热，下入香螺肉、烹下料酒，放入盐1 克、鸡粉、海鲜酱大火翻炒，再下入西芹、百合，入水淀粉后旺火炒匀，起锅前喷入鲜露翻炒两下即可装盘

干贝白菜滑蛋

用 料

干贝(可用海米替代)一把 / 大白菜叶10片

鸡蛋 2个 / 盐半茶匙 / 料酒少许 / 香油少许

做 法

1.将干贝或者海米用热水泡发，保留泡干贝的水

2.将大白菜叶切丝

3.将白菜丝和泡发干贝的水倒入锅中，撒上盐

4.在白菜丝上面摆上泡好的干贝

5.盖锅盖，小火煮，煮至白菜丝变软、出汤

6.在碗里打两个鸡蛋，调入少许料酒后将鸡蛋打散

7.将蛋液倒入锅里，使蛋液均匀覆盖在白菜丝和干贝上面

8.盖锅盖，小火焖至蛋熟

9.出锅后滴两滴香油即可

海米面筋

用 料

大葱40g / 姜末20g / 酱油40g

面筋200g / 海米50g / 黄瓜片2个

蚝油15g / 盐5g / 糖5g / 大料1个 / 油

做 法

1.将面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。海米用温水泡软

2.油温六成热时，倒入大料、葱姜爆香

3.把面筋倒入锅中，再倒入一部分泡面筋的水和泡好的海米

4.盖上锅盖小火焖2分钟，倒入黄瓜片、盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀，大火收汁即可