刺拐棒，又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木，无梗五加等，为五加科五加属植物，有“五加参”之称，因为它的根皮可入药，与人参具有同样的强壮作用。而在调节神经机能和血压、改善冠心病引起的诸病状方面优于人参，久服能有抗癌等作用。
凉拌刺拐棒
原料：
1. 买来的刺拐棒。
3. 将刺拐棒洗净，切段备用。
5. 水开加刺拐棒煮软（煮好后尝一下，口感软硬度）。
6. 煮好后捞出放清水中浸泡，中途换几次清水去除山菜特有的口味，有些人吃不惯。（直接拌会有点口味）。
7. 然后捞出控净水分，加适量的盐，多加蒜，加点辣椒油和鸡精，再加点香油。
8. 拌匀装盘。
小窍门：
