黑芝麻汤圆,正月十五吃元宵,元宵里最受欢迎的馅!
时间:2018-03-02 15:25:33 作者:黑芝麻 阅读:0
用料
糯米粉150克开水140克(分次加入和调整用量)黑芝麻100克熟花生25克糖粉40克猪油25-30克黄油30克
黑芝麻汤圆的做法
黑芝麻小火炒熟,勤翻动
熟后,用料理机打成粉
熟花生去皮,用擀面杖擀碎,然后与黑芝麻粉混合
加入糖粉、黄油(隔水融化)和猪油搅拌均匀
黑芝麻馅大约分成22份,搓成圆芝麻球
然后放进冰箱冷藏或冷冻都可以
糯米粉中加入开水(不要一次性加入,根据糯米粉的吸水性,分次加入),用筷子搅拌,然后放在硅胶垫上,来回搓揉。揉过几分钟,面团就不是特别粘手了。
面团揉成长条,也分成22份,每份大约13克(忽略我家闺女分的大小不一,后面一直在调整小面团的大小)
滚圆后,盖保鲜膜防止风干
现在拿出黑芝麻馅,准备包汤圆啦
用手把糯米面团按压成比黑芝麻馅球稍大一点的圆皮
把馅放在中间,用虎口往上慢慢推按汤圆皮
最后捏紧接口
放入撒了干糯米粉的容器中(防粘)
看,一个个圆滚滚的黑芝麻汤圆
我家闺女包的不错吧!
覆盖一层保鲜膜,烧水,煮汤圆吧!
我们包了两种馅儿的,闺女说黑芝麻馅的汤圆好吃!
小贴士
1、和面时,开水要慢慢加入
2、猪油和黄油也可以选择用一种
3、糖粉的量,根据自己的口味增减
4、其中的馅料也可以换成自己喜欢的
5、面团和包好的汤圆过程中都需要覆盖保鲜膜防止风干
6、方子中的量大概能做23个左右(三口之家,一餐的量),吃不完装进保鲜袋放冰箱冷冻