一说到 " 烘焙 "，你们脑海里就浮现出了 " 烤箱 "" 打发蛋白 "" 裱花 "" 难度大 "" 失败率高 " 等一系列的印象对不对？其实，烘焙的范围很广，很多时候完全不需要烤箱，而且很简单。今天小果儿就给你们带来这样一款香草奶冻～
奶香十足，爽滑 Q 弹的奶冻搭配香草浓郁芬芳的香气与滋味，一口香甜入心，比豆腐还嫩滑～即使零基础，也能轻松搞定。还可以把吃不完的奶冻放在冰箱保存，就能随时品尝到这一口奶香 Q 弹啦～
香草奶冻
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by 杜纯纯洁
· 主料 ·
全脂牛奶｜500ml
淡奶油｜200ml
吉利丁片｜20g
炼乳｜40g
· 配料 ·
细砂糖｜10g
丁香｜4~5 粒
香草荚｜1 根
食盐｜1g
· 做法 ·
2. 牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至 60 度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用打蛋器拌匀。
3. 容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛 2～3 遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽。
4. 将步骤 3 所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中（Silikomart 的 SF154），送入冰箱冷藏直至凝固。
5. 将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成。
7. 是不是超简单？
8. 比豆腐还嫩滑，入口即化哟～
