新晋网红~火爆的“数字蛋糕”

Number Cake正在以迅速扩散成为最新的网红蛋糕，你要抓紧这次机会哦——当然是赚钱的机会



还有字母和形状——都是一个系列的啦



它们就是：数字蛋糕

数字蛋糕，也称数字挞蛋糕。2018年在ins上超级时髦款，创始人是Adi Klinghofer（下图）。基本上它是以法式挞为基础的美味蛋糕，装饰以新鲜水果，蛋白马玲，鲜花，马卡龙等。非常适用于生日或任何特殊场合。

把这个完美易上手的配方分享给大家

数字蛋糕·Nember Cake

数字挞饼干

300克 低筋面粉

75克 杏仁粉

75克 糖粉

200克 无盐黄油（冷藏切丁）

1个 全蛋

2克 天然香草精

3克 盐

马氏卡邦尼奶油

400克 马斯卡布尼乳酪（或奶油芝士）

400克 淡奶油

150克 糖粉

4克 天然香草精

装饰材料

马卡龙、草莓、覆盆子、马玲、巧克力、鲜花等

1

【数字挞饼制作】在料理机或搅拌机内，放入面粉、杏仁粉、糖粉、食盐、冷藏切丁黄油，搅拌呈细砂状。



2

加入鸡蛋和香草精继续搅拌呈面团状，取出放在操作台上整理成球形并压成扁圆状，保鲜膜密封冷藏1小时。

※ 烤箱预热至180℃。



3

面团在烘焙纸上擀压成片状，冷藏30分钟。取出后趁面团比较硬时裁切成所需的数字形状。剩余的可以重复冷藏擀压切割的步骤。一个数字蛋糕需要两个同样大小的数字饼干。



4

放入烤箱中烘烤约10-13分钟，至边缘部分呈漂亮的微金黄色，出炉后静置冷却。



5

【马氏卡邦尼奶油制作】马氏卡邦尼乳酪与糖粉在搅拌缸内搅打均匀顺滑状。再加入香草精和淡奶油，继续搅打至适合于裱花使用的状态，装入裱花袋。



6

【组装完成】在第一层挞饼干上挤水滴形奶油（中间可以适当放入切丁的水果等）。然后轻轻铺放上第二片数字挞饼干，重复挤奶油，然后按喜好装饰完成。



至于模具问题，简单的可以自己用硬纸卡裁剪成0~8这九个数字（为什么没有“9”？）单做模板用来刻出字形，也可以淘宝去买模具，淘宝上有大概两种，一种是平面的（和你自己裁切的纸卡是一样的，只是材质可以长期使用的），另一种是扣压型的模具，比较方便。自己去淘吧~