烤鸡主要原料是鸡肉，口味：香，工艺：烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
第一步：准备鸡，洋葱，黄油，蒜，迷迭香，百里香，欧芹，盐，胡椒粉，备用
第二步：将烤箱预热至150摄氏度。粗略切碎洋葱，将蒜剁细末，欧芹、迷迭香与百里香剁碎。
第三步：将鸡肉清洗后沥干。从关节处切下鸡翅，并去除鸡腿末端的软骨。向鸡腹中填入洋葱、欧芹，再填入蒜末、迷迭香、百里香的各一半量，然后用厨用麻绳将鸡腿捆绑好。
第四步：用中低温在小锅中融化黄油，然后加入剩余的蒜末、迷迭香与百里香，制成香料黄油。
第五步：将捆绑好的鸡放入烤盘，并向鸡身上涂抹一层盐、胡椒粉与甜椒粉，然后放入预热好的烤箱中。
第六步：烤制期间，每隔30分钟取出鸡，向鸡身上刷一层香草黄油后重新放入烤箱。共烤制约90分钟，至鸡皮酥脆并呈金黄色。
第七步：趁热享用！
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