西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。胡萝卜含有很多有利于身体的维生素！鸡蛋的营养大家都知道了，这道西兰花炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，清淡烹饪，利于保留食材本身味道和养生功效。
辅料：胡萝卜
胡萝卜切成薄片
清水煮开，西兰花焯一下水（焯水可以减少等下烹饪时间，保持西兰花翠绿）
另起锅，再倒入少许油，下入蒜末爆香
放入西兰花，胡萝卜翻炒2分钟，喜欢吃胡萝卜软一点的话，也提前焯一下水，
再加入鸡蛋翻炒一下，加入少许清水，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖调味，炒匀出锅装盘
成品图来一张
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