而且它的作用也十分广泛，
营养价值也是非常高。
却不知道有些吃鸡蛋的方式非但没有吸收到鸡蛋本身所富含的丰富营养，
荷包蛋可以说是比较普遍的一种吃法，但是很多人都不知道煎荷包蛋是不需要放盐的。放了盐之后煎出来的蛋比较老，口感非常干，失去了荷包蛋应有的鲜香嫩滑。
煎蛋饼的时候，很多人习惯把鸡蛋打碎之后使劲地搅，其实这是一种错误的做法。使劲地搅蛋液，煎出来的蛋饼会比较硬，吃起来口感不好。如果加点水或者是奶油，那么煎出来的蛋会非常香，金黄金黄的，吃起来也更加美味。
有些人习惯用大火来炒鸡蛋，这是非常不可取的。如果想炒一盘颜色好看，味道鲜美的鸡蛋，就应该把火调小，这样炒的鸡蛋比较嫩，不容易焦。而且比较容易成型，不至于黑乎乎的，让人无法下口，难以下噎。
沸水煮鸡蛋也是一种错误的煮蛋方式。水沸腾之后应该调小火慢慢煮，让鸡蛋一直在沸水里面翻腾，蛋壳很容易碎，里面的蛋液就会流出来，鸡蛋的鲜味就锁不住了。吃起来就像咬菜渣一样，失去了它原本的味道。
其实鸡蛋一粘锅就会糊，所以尽量不要拿铁锅或者是不锈钢锅来煮菜，而应该选择不粘锅。这样煮出来的鸡蛋黄澄澄的，非常漂亮。尝起来比较滑嫩，口感十分棒。
如果想完美地吸收鸡蛋的营养，在吃鸡蛋的时候记得选择合适的烹饪方式和正确的厨具。只有这样才能真正地将鸡蛋的鲜美和营养吸收。
