蒜黄，就是大蒜的幼苗，百合科葱属，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。
蒜黄营养丰富，做法简单，受到很多人的欢迎。蒜黄常见的做法有:蒜黄炒鸡蛋、蒜黄三丝、蒜黄炒豆腐、蒜黄炒肉丝等。
3.锅中加水烧开，放入切好的豆腐焯水一分钟，一来去掉豆腥气，二来豆腐更易成型，口感更好；
6.倒入葱花煸炒；
7.接着倒入蒜黄段；
9.快速搅拌均匀即可；因为豆腐是焯过水的，蒜黄极容易成熟；况且蒜黄炒时间长了影响口感；
