韭菜又叫"起阳草"，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的，有益于人体降低血脂，防治、、动脉硬化。
4、润肠通便
5、补气壮阳
古人称韭菜为"壮阳草"，可防治阳萎、多尿、、腿软等肾气虚症。
韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风、寒喘等的机率。
因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。
吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。
