春天，正是春菜大量上市的季节。我所说的春菜不是泛指绿叶蔬菜哦，而是它的名字就叫做春菜，很多人都认为春菜就是芥菜。不过虽然看起来很像，但和芥菜比较还是有所不同，其实春菜是莴苣属的一种蔬菜，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛涩之味，又叫千金菜、茎用莴苣、莴菜等，春天吃春菜，有利于身体健康。
春菜对五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的作用；它含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好；还可以强壮机体，减少疾病的发生。我最喜欢的一种吃法是配些腊味直接炒，炒出来的春菜口感清脆爽口，简单美味。
【材料】：春菜 1把、腊肠 1条、蒜 2瓣、生抽 1勺、芝麻油 少许、干辣椒 适量、盐 适量
【做法】：
1、春菜洗干净后切成1厘米左右的小段，撒上2小勺盐搅拌均匀，10分钟后挤干水份；
2、腊肠、辣椒和蒜切碎备用；
5、然后放腊肠炒至变色；
7、倒入1大勺生抽翻炒均匀调味；
