春季正是养肝好时节。根据中医学的理论，春季阳气生发，是万物生长，树木抽枝发芽的时节，在五行中与木的特性吻合，中医学中的肝亦属木，因此春季与肝相通。若能在春季这个时机好好调养肝脏，则可提高人体抵抗能力，预防许多与肝相关的疾病发生。而对于本身有慢性肝病或者肝病恢复期的人来说，春季也是调养的好时机。对于日常生活来说，饮食调养是防病保健的重要环节，也是春季养肝的良好选择。在众多的食疗方法中，首推喝粥。米粥本身就是是补养佳品，如清代医学家王孟英在他的 《随息居饮食谱》中说“故贫人患虚证,以浓米饮代参汤，每收奇绩”。其次，将米粥作为介质，放入芹菜、梅花、桑椹等具有清肝火、疏肝气、滋肝阴功效的食材，一方面改善口感，另一方面也有助于有效成分的消化吸收，对脾胃功能也有保护作用，两全其美。另外，粥的制作也相对简单，不需要特殊烹饪方法和过多佐料，人人都可以掌握，简便易学。因此，春季养肝当从喝粥开始。
下面就介绍几款取材方便，制作简单，功效甚佳的春季养肝粥，供大家选用。
芹菜 150 克，粳米 100 克。将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，分早、晚餐两次食用。此粥加入芹菜，故有平肝降压、镇静安神的功效，适用于肝火头疼、眩晕目赤的人群。常喝此粥对调养肝脏、降低血压，减少心烦急躁有一定好处。
2 决明子粥
决明子 10 克，大米 80 克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮，取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。决明子具有清肝、明目、通便的功效。此粥适用于有目赤红肿、高血压、高血脂、习惯性便秘等病症的人群。决明子性偏凉，脾虚大便溏软的人应慎食。
3 枸杞粥
枸杞子 30 克，粳米 100 克。枸杞子洗净，与粳米一同入锅，加水煮粥。早、晚餐服食或作午后点心。枸杞子具有滋补肝肾、补血明目的功效，对于肝肾阴虚证，出现口干目涩、耳鸣、腰膝酸软的人较为适合。对于慢性肝病患者来说，枸杞粥还有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4 桑椹粥
桑椹 30 克 （或鲜桑椹 60克），糯米 100 克，冰糖适量。将桑椹、糯米洗干净，同入锅内，加水适量，小火煮粥，待粥熟后加入冰糖，温热食用。桑椹除了滋养肝阴，还有补肾乌发的功效，因此对于肝肾亏虚引起的须发早白也有效果。
菊花 15 克，粳米 100 克。将菊花、粳米分别洗净。一同放入锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。早晚佐餐服食。该粥具有清肝散热，辅助降血压的功效。适用于肝火上炎引起的头痛、目赤、疔疮肿毒、血压升高等症状。
取白梅花 5 克，粳米 80 克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花能疏肝理气、和胃化痰。对于肝气犯胃引起的胃胀、胃痛、食欲减退等有较好的效果。
取玫瑰花蕾 5 克（鲜花蕾 15克），粳米 80 克，白糖适量。将玫瑰花用冷水漂洗干净，粳米洗净用冷水浸泡半小时后，加水熬粥，粥快好时，放入玫瑰花、白糖，再煮 5 分钟，即可盛起食用。玫瑰花不仅可以疏肝理气，还可以活血通经，对于肝气郁结导致月经不调的女性朋友，是调理月经、健肤美容的佳品。
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