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煮鱼常犯的3大错误，一个都没有算你赢！

时间：2018-02-26 07:23:40 来源：美食圈作者：鱼汤点击：

每周吃两三次鱼，是最基本的饮食习惯。下面几个煮鱼时常犯的错误，偶尔一次没关系，经常犯就不好了，看看你都中了几个？一个都没有算你赢！

一、杀完鱼立刻就做

新鲜的鱼杀完不能立马就烹饪，因为其中含有的某些营养会很难消化，也非常难吃。等到三四个小时之后再开始煮鱼，才能做出最鲜美的鱼肉。

二、做汤中间加冷水

鱼汤最好可以一次性加完水，若是中间再加冷水，很容易影响鱼汤的浓度和鲜味儿。即使没有算准加水的量，也不要在鱼汤中加入冷水，如果选择加热水的话，影响会比较小一点。

三、煮鱼汤的时间长

鱼汤讲究大火煮开之后再用小火慢炖，不宜煮太长的时间，否则营养会流失很多，鱼肉也会变老很难吃。只要鱼汤煮到发白，就不用再炖了，这时候就可以熄火装盘了。

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