珍珠圆子是湖南，湖北地区非常著名的一道小吃，同时珍珠圆子象征着美满团圆，所以它可以说是年夜饭必备的一道硬菜，特别是在新年这么一个喜庆的日子。
我妈每年也都会做这个珍珠圆子，她平时也喜欢折腾这些，做出来的味道很棒，今年我妈做的珍珠圆子，相对以前来说的话，会更加的传统。接下来，我们一起来看看这道珍珠圆子的制作方法吧。
食材：
竹叶，短粒糯米，猪肉，马蹄，姜，葱，冷水，绍兴黄酒，玉米淀粉，白胡椒粉，芝麻油，海盐，糖。
做法：
竹叶在要做的前一天晚上浸泡在水中，猪肉剁成末，马蹄剁成末，姜切碎末，葱切碎末，糯米提前浸泡两小时。
准备一个大碗，放入剁成末的猪肉跟马蹄，加入姜，葱，水，绍兴黄酒，玉米淀粉，白胡椒粉，芝麻油，海盐和糖。
顺着一个方向，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟，放入冰箱可以使猪肉腌制得更加的入味。
浸泡好的糯米，倒掉多余的水分，然后把猪肉圆子均匀的裹上糯米。
可以提前几分钟，掀开蒸笼盖。
