宫保鸡丁
取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）
切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；
大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；
继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。
大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；
步骤4的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（根据口味自行调整）。
鱼香茄子
泡椒 泡姜 切碎后备用
葱 切碎备用
蒜拍破后备用
郫县豆瓣酱切碎备用
热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
松仁玉米
松子仁，入锅小火炒熟备用。
黄瓜，红椒切丁备用。
最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
再放入番茄酱略炒。
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
菠萝咕噜肉
将菠萝切成适度大小的丁，备用
将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用
番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）
酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料
金针酸汤肥牛
金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。
加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。
下金针菇煮软，捞出装进碗底。
再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。
生姜切片，大蒜去皮。
排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。
大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
京酱肉丝
将猪里脊肉洗净片片后切成丝。
上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。
将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。
炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。
炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。
等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。
按下煮饭键。
等电饭锅跳到保温档就好啦。
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