正常人的肝组织中含有少量脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3%~5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。不少人觉得脂肪肝是中老年人的专利，瘦人们更是觉得脂肪肝离自己很远。但很多20多岁的人拿到体检报告时惊讶地发现，自己已经是轻度或中度脂肪肝了。
因为随着大家的物质生活都有了飞跃性的提升，在饮食上经常会食用到一些高热量，高脂肪的食物，特别是年轻人。虽然食物很可口，却会增加自身的脂肪含量，过多的脂肪可能会影响到肝脏的健康，长期就会形成脂肪肝。在生活中一些食物有很好的去除脂肪的作用，有脂肪肝“杀手”之称。比如绿茶中的蒿稀绿茶。
蒿稀绿富硒茶中含有丰富的茶多酚，可提高肝组织中肝脂酶的活性、降低过氧化脂质含量;其氧化产物茶色素具有一定的调血脂、降胆固醇的作用。
同时蒿稀绿富硒茶因产自“中国硒谷”陕西紫阳县，是紫阳县的特产茶，每1公斤茶叶中含有150u硒元素，是一般普通绿茶的6倍还多。硒元素可以增强机体的免疫功能，提高肝脏自身的抗病能力，从而有助于防止肝病病情的反复发作。因此硒元素被称为“护肝因子”，“肝病天敌”，所以每日饮用1-2杯蒿稀绿茶对于脂肪肝来说很有必要，长期饮用对于逆转脂肪肝有很大的帮助。
1、山楂
山楂中的维生素C非常的丰富，可以提高人体免疫力和增强体质，山楂当中的黄酮类化合物还能有预防心血管疾病，祛除血管上的脂肪，降低胆固醇。山楂还是一种含有钙和铁的水果可以活血化瘀对骨骼起到保健作用。
2、
豆制品当中含有丰富的蛋白质，其蛋白质质量甚至比一些肉类中的蛋白质还要丰富，而且豆制品属于素食，当中不含脂肪，对于脂肪肝患者来说，豆制品是很好的补充蛋白质的食物，而且豆腐当中还含有人体内所需要的氨基酸元素，可以预防心血管疾病和预防骨质疏松。
3、银耳
银耳含有多种维生素和矿物质，银耳有很好的的保肝作用，可以增加肝脏的解毒功能，银耳当中还有一种多糖类物质能够够起到降低胆固醇，增强人体免疫力的作用，而且银耳当中还还含有天然的植物性胶质，有润肤祛斑的功效。
