大白菜很多小伙伴都吃过，甚至民间还有这样一句夸赞的话：百菜不如白菜。白菜含有丰富的维生素，可以搭配多种食物，很多大白菜上面都会有不同的黑点，洗菜的时候还以为这是些泥巴，但怎么洗都洗不掉，这些黑点到底是什么呢？
实际上，白菜内部的黑点是一种白菜病，白菜的生长过程中，由于缺少水分或者在生长环境温度过低的情况下，很可能会发生白菜缺钙的现象。如果施肥的过程中氮肥量过大，也容易导致白菜缺钙，缺钙的白菜容易造成白菜纤维里面出现黑点。
白菜虽然是一种蔬菜，但它也是会缺钙的，有很多人都吃过黑点的白菜，到目前为止没有发现对人体有危害。如果黑点的面积比较大，那么很可能是白菜发生了霉变，大多数情况下是储存不当造成的。
这时候白菜中的硝酸盐会转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐是有毒的，它是一种强氧化剂，人食用之后，血液中的低铁血红蛋白，会氧化成高铁血红蛋白，这会导致我们出现头晕、缺氧、恶心等亚硝酸盐中毒的情况。
