醋一直都是厨房中的好帮手，并且还被人们赋予保健的意义，就像拿醋来泡黄豆、黑豆，或者是咱们中国传统节日要用醋来制作的腊八蒜，经过醋一泡，不仅好吃营养上还翻倍！
而有的人听说醋能够帮助糖尿病患者降血糖，这是真的吗？从营养学的角度上来说，醋中含有大量的醋酸，这种营养成分可以帮助糖友们延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后的血糖指数。
另外，还有相关的研究证明，如果在进餐前食用醋，或者是在睡觉前食用一些醋，对于二型糖尿病患者控制血糖有很好的帮助，那一天食用多少合适呢？只要30-50毫升就可以了。
除此以外，醋还是控制食盐量的好帮手，据相关的调查数据显示，我国每人每天食用盐的量就超过了10克左右，已经远远的大健康的标准6克盐，这时候不仅需要我们控制食盐的量，还要控制生活中的隐形盐，如饼干、糕点、果干等。
而醋在其中也有很好的作用，就是在我们炒菜的时候放些醋，在给饭菜增香的基础上，又可以大大的减少我们摄入食盐的量，对身体健康大有益处。
醋虽然可以帮助糖友稳定餐后血糖，以及控制食盐的量，但是如果你的牙齿不好还是少食用，因为醋中的醋酸具有一定程度的腐蚀性，对牙齿健康不利；还有对醋敏感和有胃肠道疾病的人群，醋反而会加重病情，对身体健康产生不利的影响。
