在医书中记载，蜂蜜有润肺止咳、调节胃肠功能、润肠通便、解毒护肝以及安神益智的功效。在古代，蜂蜜还是一种昂贵的药引，也常常被作为滋补身体的食材。直到今天，蜂蜜仍然是很受欢迎的一种老少皆宜的食物。由于需求庞大，很多时候就出现供不应求的现象，于是很多蜂农就开始对蜂蜜进行勾兑，来达到降低成本、增大产量的效果。身边有一个养蜂专业户，已经养殖蜜蜂三十年，前几天说准备不做这一行，才把蜂蜜里的那点小秘密说出来。他说，市场上大多都是假蜂蜜，是用这三种方法勾兑而成的。
2、用饴糖和糖浆进行勾兑，这种方法做出来的蜂蜜比较有真实感，不是老蜂农根本从外观上无法辨别出真假。
3、用淀粉酶进行发酵来造假，而且这种方法很高级，再加上香精、色素，蜂蜜就会特别的真。
那么，这么说就不能买到真蜂蜜了吗?当然不是，老蜂农在最后教给我三招，非常简便的辨别蜂蜜的方式。
1、尝味道。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
2、看形态。用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者就是真蜂蜜。假蜂蜜也会拉成长丝，但是不能出现回缩。
3、做实验。这个实验方式很简单，只要用牙签轻轻蘸取一点蜂蜜在纸巾上，如果蜂蜜穿过纸巾，那么证明就是假蜂蜜。真蜂蜜是会一直停留在纸巾上的，有些蜂蜜会有一些在纸巾上，一些滤过纸巾，那么很有可能就是掺糖水的蜂蜜。
因为现在人对于蜂蜜的造假技术越来越娴熟，很可能会加对身体有害的色素添加剂，所以千万要小心，希望这篇文章能够帮助到你，能够帮大家选购到好的蜂蜜。
选购到好的蜂蜜之后，怎么食用蜂蜜也是值得讨论的问题。蜂蜜可以直接涂抹在面包上食用，也可以进行温水冲泡，但是千万记住水温不能超过四十摄氏度。
另外，蜂蜜也可以和其它茶饮一起冲泡，图中就是进行冲泡过的红豆薏仁米和蜂蜜水，味道也是很好的。红豆薏仁米有着祛湿、排毒的功效，和蜂蜜一起饮用不仅滋味变的更好，也能发挥更大的功效。
