大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“溜肉段”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
溜肉段是地地道道的东北菜，一般东北饭馆叫大肉菜，这道菜和锅包肉是东北的代表之作。溜肉段主要是滑嫩咸香，肉要经过油炸后，在翻炒。在腌制肉的时候也是很有讲究的，做的不好，肉会发柴咬不动。
下面小编就和大家分享一下这道菜的做法，有没看懂的小伙伴记得给小编留言，小编看见了会马上回复的 ，祝大家 新年快乐 万事如意。
主料
猪里脊500克、姜30克、葱30克、青椒1个、蒜5个
配料
盐5克、鸡精5克、淀粉10克、
1、把葱洗净切成葱丝，姜切姜丝，蒜切片 装盘备用。
2、把里脊肉洗净，切成方形小块。
3、把青椒洗净，切成和猪里脊差不多的小块 装一起。
4、生粉装碗里 倒满水，生粉沉淀了以后把水倒掉，剩下的生粉抓到肉块上面。
5、锅中加入食用油，油温烧到6成热时 一个一个下入抓好淀粉的肉块。
7、锅中倒入少许油，下入刚才切好的葱丝，姜丝、蒜片 炒出香味。
8、葱姜蒜变色后倒入，1碗清水，撒2勺盐，1勺鸡精，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡。
9、锅中汤汁粘稠后，下入炸好的肉段，翻炒均匀，汤汁都包裹到肉上。
10、出锅前，肉段上面淋上点食用油 会更加的量，加好油后就可以出锅了 一道香气喷喷的溜肉段就做好了 。
小编贴士
1、切里脊的时候 最后都切均匀一些，这样比较均匀受热 好熟。
2、裹淀粉的时候，可以加一些油，这样炸的时候不会崩。
