冬季的墟落也会找到一些天然奉送的野菜，冬笋芥菜都是这个时节来自天然的滋味。 还有一种带着鱼腥滋味的鱼腥草，生长在沟渠边的暖和地带，在四川重庆云南贵州地区是餐桌上最多见的蔬菜之一，尤其在四川地区，鱼腥草还能用来烫火锅，滋味超级赞。
鱼腥草是药食两用的食材，听说在日本原子弹爆炸地区，鱼腥草是独一生活下来的植物，关于电脑族群来说，鱼腥草是抗辐射最好的用材之一，把鱼腥草晒干之后做茶饮即可。
鱼腥草也有莳植的，莳植和野生的不同，野生的鱼腥草最佳食用期为明朗时期，当时茎嫩叶嫩，莳植的则不分时节，滋味上的话野生的滋味更重，莳植的滋味则浅一些，表面上，莳植的更白。鱼腥草的生长还有一个特点，它生长的地方是零污染的地区，只需有农药化肥的侵入，它必不能久生。
我们当天乡间找到了鱼腥草，挖了一盘出来择嫩茎做了一个凉拌，怎样识别茎的老嫩呢？用指甲掐一下，一掐即断便是嫩的。
挖出来之后取嫩茎洗净，要重复洗三次才能去除泥巴。
洗净之后沥水待用；
预备辣子油，将辣椒碎倒入碗中备用，起锅烧热油后浇到辣椒碎上；
将凉拌汁和辣椒碎一并倒入盆中，搅拌平均；
装盘上桌开吃。
关于鱼腥草还有一个要交待的哦，假如喜好阳台种菜的，能够预备 一个泡沫箱，将鱼腥草茎剪断之后埋在土里，然后你就等着吃本人种的鱼腥草就能够了。
