春节是亲朋好友在一起团聚的日子，少不了要在一起吃饭聚餐，所以食物的诱惑也会给身体造成多多少少的影响。比如，不合理的饮食不仅会加重肠胃负担，而且还会带来病菌等致病微生物，导致很多人在春节易患肠胃炎和其他的疾病。所以在节日到来之际，做好预防“病从口入”的相关工作就显得尤为重要了。那么，该如何做好饮食的卫生和清洁呢？
一、食物不仅仅是洗干净、煮熟透这么简单。很多人误以为，食物经过清洗和加工以后就干净无菌了，这也太小瞧病菌对身体的危害能力了。其实，食物不仅仅要经过充分的清洗消毒，更要从灭菌这一关做好，比如在进行食物烹饪之前，要对食材进行至少3次以上的清水淘洗，然后再将食材放在干净的砧板上进行切碎加工。所以，这一系列的过程都是需要严格掌握清洁的，不然就算经过清洗的食物，也会在加工的过程中沾染病菌，最后导致食物携带一些致病的细菌进入人体，给身体造成不同程度的伤害。另外，加工煮熟的食物也需要严格掌握火候，而不是将食物煮成半生不熟的地步，需要经过高温加工的就一定要高温煮沸，需要中火煮熟的就一定要中火煮熟，总之要严格掌握各种食物的理化性质。
二、食物之间也有相生相克，需要严格警惕。各种食材虽然看似可以食用，但是不排除不同的食材混合在一起就不会出事儿！因为，食材里面的各种成分都是复杂的，可能两种看似无害的食材混合在一起以后，就会在人体的肠胃发生化学反应，最后通过这种不明原因的反应而诞生一些对人体有毒的物质。所以说，食材也不是百搭就能随意享用的，有的食材之间存在天生相克不相容，这就需要大家平时对其高度重视，多学习一些食材之间的知识。对于一些陌生的食材，不明确其中成分的要上网查询以后，再根据说明进行加工处理，以免造成无毒的食材被加工成有毒的食物，最后导致机体患病。
三、食物也有不同的保质期，需要遵守时间。很多人都有节约粮食的好习惯，但是这种习惯并非对健康有利，这是因为有的食材不能长久放置，放久了以后就会导致食物的霉变，进而产生一些有毒的化学物质。有些人误以为，经过腌制的食物可以放很久，或者放置于冰箱的食材可以管更长时间，其实这都是错误的。不同的食材都有其特有的属性，大家不要为了节约这些食材，而反复去加热和冷却食物，这样最终会因为食物的毒性成分而威胁生命。总得来说，每次做饭的食材最好是一次性用完，避免反复的冻存以后再加工，这样既不利于营养的保存，也对健康会产生一些害处。所以希望大家酌情去节约，为了自己的健康着想，真正做到预防病从口入。
