铁观音苦瓜茶瓜中有茶，茶中有瓜，是一种对身体有益的健康饮品，不仅具有苦瓜清凉解渴、益气解乏等功效，还融合了铁观音美容养颜、提神益思、降血脂等作用。
首先，把苦瓜馕掏空后塞入陈年铁观音。然后，通过烘培工艺将苦瓜焙干。最后，在苦瓜冷却后将苦瓜和茶叶分离，再将焙干的苦瓜打碎后和茶叶搅拌均匀即可。即便听起来铁观音苦瓜茶的制作并不难，但要做好一泡苦瓜茶还是要花上5天的时间。因为苦瓜的形状各异，大小不一，掏苦瓜馕的工作没法用机器流水线加工，而必须手工进行，因而特别耗费时间，无法大批量生产。
铁观音苦瓜茶瓜的饮法和铁观音的饮法一样，都是直接用开水泡着喝。泡好的铁观音苦瓜茶汤色澄亮金黄似琥珀，口感微苦却柔软，滋味醇厚，香韵十足。目前，市场上销售的铁观音苦瓜茶因其价格不高，又具有铁观音的醇厚和苦瓜的下火作用，很多人都喜欢喝。若有喜欢特色茶的茶友，不妨试上一试。
