说到冬天进补我们最容易想的莫过于羊肉了，但是羊肉做的好是有技巧的，掌握了这些小技巧做出来的羊肉，咸香可口，好吃极了！那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道非常美味的红焖羊排，保证吃得你们非常满足，想学的小伙伴赶紧围观哦！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会分享不一样的美食教程！
羊排 X 800g
八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，陈皮，葱，姜，蒜，胡椒碎，生抽，耗油高度白酒，耗油 X 各适量（详细用量看内文）
啤酒 X 2支
食材准备好之后，我们先把羊排洗净，然后腌制一下，把洗净的羊排放到一个较大的容器里面，加入少许食盐，加入姜片，葱，然后抓匀，腌制一会！然后顺手把胡萝卜切成滚刀块备用！
接下来，起锅加油烧热，然后加入姜片，葱片，大蒜小火炒香，炒香后倒入羊排，加入1汤匙的高度白酒，转成大火煸炒，煸炒至羊排转白色水分略干！
羊排断生后，加入3颗八角，加入几片香叶，加入3小块桂皮，加入3颗草果，然后跟羊排一起煸炒，炒出这些香料的香味，让香料跟羊排融合在一起！
羊排跟香料炒均匀出香味之后，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，然后用锅铲翻炒均匀，让羊排裹上生抽的颜色，然后倒入2瓶啤酒，啤酒的量没过羊排即可！
羊排加入啤酒后，大火煮沸，煮沸后加入胡萝卜块，加入少许的陈皮，用锅铲翻炒均匀后，盖上锅盖，转成小火慢炖41个小时左右！普及一个小知识：啤酒在炖煮的过程中酒精会慢慢的挥发掉，所以煮出来的羊排是没有酒味的，大人小孩都放心食用！
炖煮1个小时左右，锅里的啤酒已经没有了酒味，并且收干得差不多了，这时即可揭盖，然后转成大火收汁，收汁的时候可以适当的拿锅铲翻动一下，防止糊锅！
等到汤汁差不多收干，变得浓稠之后，把羊排翻炒均匀裹上汤汁即可出锅，这样一道肉香四溢，美味可口的红焖羊排就做好了，喜欢的小伙伴就赶紧做来尝尝看吧！保证能够让你们吃了还想吃！
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