从小到大，早餐的饭桌上永远少不了的就是鸡蛋了，我们中国人吃鸡蛋，无非就是煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋，要么就是卤蛋、茶叶蛋，稍微变变花样。我今天呢，想跟你分享下欧洲人早餐吃蛋的懒办法 —— 烘蛋，西班牙、意大利、英国、德国、比利时，都有各自独特的做法 ……
烘蛋的基础都一样，就是 5、6 个鸡蛋全部打散，倒到平底锅里稍微煎到凝固，然后加不同的食材。比如，意大利的做法：会加蘑菇、西红柿、洋葱等，跟他们的披萨差不多。
西班牙人会在里面加土豆片。
而英国人会在里面加鳕鱼和豌豆。
做烘蛋，欧洲人因为有烤箱，所以会在鸡蛋稍微凝固，加入配料后，放到烤箱里烘烤 10 几分钟，这样可以保证整个蛋饼均匀受热，不会出现底部焦了，上面还没熟透的情况。加热过程中，鸡蛋会一直膨胀，出来的口感非常嫩。
其实呢，在我们中国也有类似的做法，那就是涨蛋或者焖蛋，本质上差不多，只不过我们用很厚的铁锅加盖子焖，来模拟烤箱均匀加热的效果，出来的蛋非常的蓬松，跟炒出来或者煎出来的鸡蛋相比，好吃得多。
我今天跟你分享的烘蛋，算是个中式懒人版吧，你手边有什么食材，都可以利用起来，家里没有烤箱也没关系，鸡蛋少放两个就行了。
用料
加入煮熟的虾仁，再放入 1 小勺盐和 1 小勺的黑胡椒碎调味，翻炒均匀，盛出来待用。
舀上炒好的番茄碎，再把虾放到番茄碎上面。
最后关火撒上马苏里拉芝士，趁着余温把将芝士融化就可以啦。
