豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
原料：豆腐500g、蒜3瓣、葱1根
制作：
5、起锅将豆腐盛入盘中待用
6、将锅中余油加热，放入事先准备好的蒜末、葱末，适量酱油炒香，接着倒入豆腐
8、煮开改小火慢炖
9、待汤汁收好后即可起锅
