煮玉米的时候，可以把最外面的厚皮剥掉，留下里层的薄皮，同时将玉米须洗干净。带皮煮可以保护玉米内的水分不被蒸发，从而保留玉米的清香和口感，且更容易煮熟。煮熟后应马上夹出沥干水分，这样的玉米味道最好。
不过，习惯把玉米皮剥干净再煮的人肯定不止我一个吧，其实，不只是玉米，还有很多食物带皮煮比削皮煮要有营养。
这些食物的皮很珍贵！
1.茄子
之前有个室友，做茄子喜欢削皮再煮，说是这样会比较软、更好吃。但这样会损失很多营养。
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，可以软化血管、降血压、降低胆固醇，是一种老少皆宜的食物。但茄子大量的营养物质都蕴藏在茄子皮中。
茄子皮中含有B族维生素，能帮助维生素C代谢。还有研究发现，茄子皮的抗癌活性很强，是抗癌佳品。而且，茄子去皮后其中的铁会被空气氧化，容易发黑，影响人体对铁的吸收。
2.冬瓜
冬瓜炖汤是一道家常菜，很多人爱吃，但人们在吃冬瓜的时候习惯把冬瓜皮削掉，这是一种浪费。
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，既有保健价值，也有药用价值。有清热利水、消肿的功效，还有利于糖尿病患者改善症状。把干冬瓜皮研末，还能治跌打损伤。
所以，在炖冬瓜的时候，最好连皮一起煮，可以把冬瓜皮的功效发挥出来。
3.橘子
一般来说，我们吃橘子都是只吃果肉，把橘子皮丢弃。但橘子皮可是个好东西~
橘子皮，又称陈皮顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。陈皮，别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。
为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮，中富含维生素C，所以有很多功效，包括药用、美容等。
4.香蕉
当说到香蕉皮，你是不是和我一样，只知道它能使人滑倒？其实它的作用还不小呢~
把新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处来回摩擦，或者用水煮后擦拭患处，可以缓解皮肤瘙痒，因为香蕉皮中含有蕉皮素，能抑制细菌和真菌滋生。擦拭手脚容易干裂处或皮肤干燥处，也可滋润皮肤，防止皮肤干裂。
香蕉皮煮水喝，可以清利头目，有解酒、防中风、治疗口腔溃疡、牙疼、便秘等多种功效。
