萝卜分别有白萝卜、青萝卜、胡萝卜、红萝卜4大种，红萝卜似球形、根皮为红色、根肉为白色，红萝卜含有多种对人体健康有好处的营养元素，对促进身体的健康，提高人体的免疫力，促进血液循环，经常吃红萝卜还能减少青春痘和粉刺等不良症状产生，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑，一种食用价值很高的保健品。
红萝卜含有很多防癌抗癌的因子，其中包括萝卜硫素、糖化酵素、木质素、硫莱菔子素等天然抗癌因子，红萝卜还含有维生素A，可以保持细胞简质的必须物质，以及可以抑制癌细胞的生长，而且红萝卜的皮为红色可入心、肺、胃三经，具有利湿、散瘀、清热解毒、健胃消食、养心清血、化痰止咳、顺气通便便、生津止渴等多种功效，另外经常生吃红萝卜还具有降低胆固醇、血脂、软化血管、稳定血压的作用，也可以预防冠心病、肾结石、胆石症、动脉硬化等多种疾病。
红萝卜还含有丰富的消化触酶、淀粉酶、甘酶、糖化酶，可以较快的中和胃酸，以及还含有促进增强食欲、胃肠蠕动的芥子油、膳食纤维等有机成分，而且食用饭后生吃红萝卜就可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的特殊功效，以及对于二指肠溃疡、胃溃疡也有很好的食疗功效，另外红萝卜还具有减肥、补钙、补血、抗风痛、排毒美容、抗衰老、止咳、化痰、治平喘等多种作用，食用红萝卜长期的补充我们人体需要的营养元素，使我们的身体更加健康。
红萝卜是一种可以降血压的特色食材，可以降低血液中的胆固醇含量，也可以软化血管，加快血压流动，以及食用红萝卜还可以减少高血压和高血脂的发生机率，对于冠心病和动脉硬化也有一定的预防功效，而且红萝卜含有大量的纤维素和多种维生素以及钾和镁等微量元素，还可以加快人体内毒素的排出，也可以减少人类便秘的发生，以及常吃红萝卜还可以减少青春痘和粉刺等不良症状产生，也可以使人群的皮肤变得细嫩爽滑。
