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年夜饭必备——灯笼茄子，想要切不断这一步要把握好！

时间：2018-02-09 22:24:00 来源：舌尖上的美味作者：茄子点击：

现在年味儿越来越浓，走在大街上一眼望去先入眼球总是红红的大灯笼，仿佛只有挂上了灯笼才有年味！那么餐桌上也上一道红灯笼是不是也备受欢迎！

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄汁灯笼茄子

原料：

茄子1根、肉糜200克、鸡蛋1个、淀粉25克、料酒10克、盐8克、鸡精5克、番茄酱100克

1. 茄子洗净待用

2. 茄子中间对半切开

3. 取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断

4. 茄子都切好，如图所示

5. 肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟

6. 肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀

7. 将肉糜塞入茄子中

8. 用同样方法做成多个灯笼茄子

9. 放入蒸锅，开始蒸

10. 蒸熟后出锅

11. 锅中放番茄酱，加水

12. 水淀粉勾芡，做成稠汁

13. 将稠汁淋于灯笼茄子上

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