现在年味儿越来越浓，走在大街上一眼望去先入眼球总是红红的大灯笼，仿佛只有挂上了灯笼才有年味！那么餐桌上也上一道红灯笼是不是也备受欢迎！
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
茄汁灯笼茄子
原料：
茄子1根、肉糜200克、鸡蛋1个、淀粉25克、料酒10克、盐8克、鸡精5克、番茄酱100克
1. 茄子洗净待用
2. 茄子中间对半切开
3. 取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断
4. 茄子都切好，如图所示
7. 将肉糜塞入茄子中
9. 放入蒸锅，开始蒸
10. 蒸熟后出锅
11. 锅中放番茄酱，加水
12. 水淀粉勾芡，做成稠汁
13. 将稠汁淋于灯笼茄子上
