寒潮来袭，冬季进补正当其时。说起“冬补”，人们会想到以立冬为冬季之始，需进补以度严冬。这时节，素食非常适合冬季进补。
从气候的角度来说，秋冬季节很凉爽，早晚温差大，气候干燥，温和食补就显得格外重要。另外，宜多补充水分，比平常季节更加多喝些水、茶、汤，少吃些太过辛辣的食物，避免对上呼吸道的局部刺激，也是相当不错的选择。
冬日素食
山药
自古以来，山药就被视为物美价廉的“补”品。其味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。另外，山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
栗子
中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒，很适合冬季食用。
芋头
除了富含钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。
香菇
其热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
枸杞
一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞性味甘平，能补肾益精、养肝明目。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。
土豆
维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富，常食之能强身健体。
初冬时节，天气寒凉，大家须谨防感冒，食补也应避免胡吃海喝，尤其是有高血糖、高血脂、心脑血管危险因素的病人，不要吃太多，避免给自己的身体增加负担。
